Організація харчування в нашому закладі здійснюється відповідно до чинних нормативних документів:
Постанова КМУ від 24.03.2021 № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку» .
Постанова КМУ від 28.07.2021 № 786 «Про внесення змін до норм харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку».
Санітарний регламент для дошкільних навчальних закладів (наказ МОЗ України від 24.03.2016 № 234).
Інструкція з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах (наказ МОН та МОЗ від 17.04.2006 № 298/227 зі змінами).
Листи МОН та МОЗ України щодо безкоштовного харчування дітей пільгових категорій та окремих питань організації харчування.
Система управління якістю харчування
Основними завданнями в роботі нашого закладу були і залишаються:
Збереження життя і здоров'я дітей .
Впровадження системи HACCP (аналіз ризиків та критичні контрольні точки) — міжнародного стандарту безпечності харчових продуктів, що дозволяє відстежувати всі етапи від отримання сировини до подачі готової страви .
Поступовий перехід на "нове харчування" згідно з Постановою КМУ від 24.03.2021 № 305 .
Створення безпечних умов перебування дітей в умовах воєнного стану.
Впроваджена система дозволяє відслідкувати поживну цінність продуктів, їх калорійність, залежність від сезону та інші параметри якості, що гарантує збалансованість раціону.
Для дітей груп повного дня в закладі організовано 3-разове харчування, яке включає:
Прийом їжі
Орієнтовний час
Сніданок
8:30 – 9:00
Обід
12:00 – 13:00
Вечеря
16:00 – 16:30
Такий режим забезпечує рівномірне надходження поживних речовин протягом дня та відповідає фізіологічним потребам дітей дошкільного віку.
"Нове меню" — сучасний підхід до харчування
Наш заклад повністю перейшов на сучасне раціональне меню (редакція 2021 року), яке відповідає новим нормам та принципам здорового харчування. Основні зміни:
Збільшення вмісту овочів та фруктів — не менше 35% від загального об'єму страв.
Обмеження цукру та солі для формування правильних смакових звичок.
Пріоритет цільнозернових продуктів (каші, хліб з борошна грубого помелу).
Виключення ряду кондитерських виробів (тістечка, торти, солодкі булочки).
Включення збагачених продуктів (йодована сіль, збагачене борошно, вітамінізовані напої).
Меню є сезонним та враховує фізіологічні потреби дітей в енергії, вітамінах та мікроелементах. Воно розроблене так, щоб страви були не лише корисними, але й смачними та різноманітними. Орієнтовне меню на 5 днів розміщується на інформаційних стендах у групах та на сайті закладу.
Для забезпечення дітей якісними та безпечними продуктами харчування заклад співпрацює з надійними постачальниками, зокрема:
Всі продукти мають сертифікати якості та відповідають державним стандартам. Процес закупівель здійснюється згідно з вимогами законодавства у сфері публічних закупівель. Договори про закупівлю продуктів укладаються відповідно до листа Мінекономіки від 29.07.2021 № 3304-04/39136-06 «Щодо договорів про закупівлю у сфері організації харчування у закладах освіти».
Виконання норм харчування
Незважаючи на виклики, пов'язані з воєнним станом, нам вдається забезпечувати стабільне харчування дітей. Натуральні норми основних продуктів виконані на 85%, що свідчить про хорошу динаміку розвитку з урахуванням коливань постачань у цей складний період. Ми постійно працюємо над покращенням цього показника, щоб повністю забезпечити потреби дітей у всіх необхідних продуктах.
Соціальна підтримка: харчування пільгових категорій
У нашому закладі ми дбаємо про дітей, які потребують особливої підтримки. Харчуванням за рахунок бюджетних коштів або з частковою оплатою забезпечуються діти таких категорій :
Багатодітні сім'ї
Малозабезпечені родини
Діти учасників АТО
Діти захисників та захисниць (кияни)
Діти захисників та захисниць (не кияни)
Діти з особливими освітніми потребами
Діти з інвалідністю
Діти з числа внутрішньо переміщених осіб
Діти, які постраждали внаслідок воєнних дій
Важливо: Для отримання пільгового харчування батькам необхідно надати до адміністрації закладу відповідні документи, що підтверджують статус (довідка ВПО, посвідчення багатодітної сім'ї, довідка МСЕК тощо). Питання безкоштовного харчування регулюються листом МОН від 22.01.2021 № 1/9-50 та іншими нормативними актами.
Контроль якості та безпеки
Варто зазначити, що у закладі налагоджено багатоступеневий контроль якості харчування:
Щоденний контроль за якістю продуктів, що надходять, та готових страв здійснює медична сестра закладу.
Система HACCP дозволяє відстежувати безпечність продуктів на всіх етапах.
Дотримання температурного режиму зберігання продуктів та транспортування готових страв.
Ведення необхідної документації (бракеражні журнали, меню-вимоги, журнали здоров'я працівників харчоблоку).
Харчоблок закладу оснащений сучасним обладнанням, що дозволяє готувати страви з дотриманням усіх санітарних норм та технологій.
Поради батькам щодо харчування вдома
Ми рекомендуємо батькам підтримувати принципи здорового харчування вдома:
Дотримуйтеся режиму харчування, близького до садкового.
Обмежуйте споживання дитиною солодощів, фаст-фуду, газованих напоїв.
Заохочуйте споживання овочів, фруктів, кисломолочних продуктів.
Слідкуйте, щоб дитина снідала вдома або в садочку — це важливо для її активності та навчання.
Якщо дитина має харчову алергію або особливі дієтичні потреби, обов'язково повідомте про це вихователя та медичну сестру.
Разом ми формуємо здорові звички, які залишаться з дитиною на все життя!